Tempe merupakan lauk merakyat yang lekat dengan hidangan masyarakat Indonesia sehari-hari. Makanan yang berasal dari kedelai yang difermentasi tersebut sangat lezat dijadikan camilan seperti keripik tempe.
Keripik tempe khas Malang menjadi salah satu alternatif olahan tempe yang dinikmati bersama nasi dan sayur. Tempe yang menjadi lauk wajib di meja makan dan keripik yang menambah sensasi ‘kriuk-kriuk’ dalam setiap suapan membuat keripik tempe semakin diminati.
Saat berkunjung ke kota Malang, tidak afdol rasanya jika tidak membawa buah tangan keripik tempe khas Malang ini. Cita rasa yang gurih dengan sentuhan rasa daun jeruk membuat keripik tempe cocok untuk dijadikan camilan maupun teman makan.
Bagi sebagian orang, membuat sendiri makanan yang akan dihidangkan merupakan suatu kebanggaan tersendiri. Tak luput juga keripik tempe yang sering menjadi ajang uji coba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Banyak yang mengeluhkan keripik tempe yang dibuat tidak gurih dan renyah, serta gampang melempem. Tidak perlu khawatir Anda bisa mencoba resep keripik tempe khas Malang yang gurih dan renyah serta anti gagal ini.
Resep Keripik Tempe
Waktu memasak: 60 menit
Jumlah porsi: 2 toples ukuran sedang
Bahan-bahan
2 papan tempe ukuran besar (kurang lebih 500 gram)
Bahan pelapis:
80 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
200 ml air
2 lembar daun jeruk, iris halus
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
½ sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Iris tipis-tipis tempe, sishkan
- Campur semua bahan basah untuk pelapis. Tuangkan sedikit air terlebih dahulu dalam campuran tepung. Aduk hingga licin dan baru masukkan sisa air. Adonan pelapis untuk keripik tempe ini dibuat tidak kental namun cenderung encer
- Haluskan semua bumbu halus, lalu campurkan dalam bahan pelapis, aduk rata
- Masukkan tempe dalam bahan pelapis satu per satu, kemudian langsung goreng dalam minyak panas hingga seluruh permukaannya terendam. Saat mencelup, gunakan tangan dan jangan memakai sendok agar tepung tidak menggumpal
- Goreng dengan api sedang hingga kering keemasan, angkat lalu tiriskan
- Oven keripik tempe yang sudah digoreng dengan suhu rendah 100 derajat celcius selama 20 menit agar keripik tempe renyah tahan lama
Agar mendapatkan hasil keripik tempe yang bagus, pilih tempe papan yang padat agar tidak mudah hancur dan gunakan pisau yang tajam agar irisan tempe bisa tipis sempurna.
Setelah dioven, tunggu hingga dingin dan simpan dalam toples yang rapat untuk menjaga tekstur keripik tempe tetap renyah.
Ide Bisnis Keripik Tempe
Setelah membuat keripik tempe dengan resep di atas, Anda bisa menjualnya baik secara online maupun offline. Keripik tempe sangat cocok untuk dijadikan bisnis karena cara membuatnya yang mudah dan peminatnya tinggi.
Untuk menarik calon pembeli, Anda bisa mengemasnya dengan kemasan yang unik dan tentunya rapi untuk menjaga kualitas keripik tempe tetap gurih, renyah dan tidak mudah tengik.
Anda bisa mengemasnya dengan toples kedap udara, plastik ziplock maupun paper craft. Anda juga bisa menambahkan desain yang menarik pada kemasan dan logo.
Selain kemasan, Anda juga bisa menambahkan variasi pilihan rasa pada keripik tempe Anda seperti original, pedas, jagung bakar, balado dan lain sebagainya.
Mudah bukan cara membuat keripik tempe khas Malang yang gurih dan renyah tahan lama?
